Reklame. Baileys var så søde at sende et kit til den bedste dessert jeg længe har smagt. Vi mødtes over zoom, og lavede alle desserten på samme tid. Det kan klart anbefales, og vi var sammen hver for sig. Jeg vil selvfølgelig dele opskriften med jer, måske til en aften under Corona, til julefrokosten eller til nytårs aften.
Pas på med popcornene, mine fik 10 sek for meget, men smagte stadig helt fantastisk.
Vores middag til barnedåben bliver som jeg bedst kan lide det, med en masse rustikke retter. Jeg har lavet de bagte tomater, lækre land kyllinger, salater, hjemmebagt brød og så denne skønne dip. Det er blevet en ny yndling, og endnu en nem ting at lave.
1 bundt persille
2 hvidløg
saften fra en citron
1 tsk æble eddike
2 tsk salt
3-4 avokado
1 pose frosne ærter (koges og afkøles)
Blend alt sammen, kom i fine skåle og server til salat, kød eller andre livretter.
Til barnedåben i morgen, har jeg lavet mit yndlings tilbehør. Det er så nemt at lave på forhånd, og jeg elsker smagen. Jeg kan spise det til alt, og jeg laver normalt til et par dage af gangen.
Jeg køber gerne forskellige slags tomater og bager nogle med stilken på, det giver en fin smag. Dette skal bruges:
tomater
olie
salt
evt lidt rosmarin
tomaterne lægges i et fad og drysses med lidt olie og salt. Bag dem en time på 160 grader. Kom saft og tomat på glas, og nyd smagen kold eller varm. Perfekt til en bøf, eller folk på kur i stedet for sovs. Det smager fantastisk og er bare så nemt at lave.
Jeg fik sådan lyst til mine juleboller i dag, de kan spises hele året, men krydderierne gør at der dufter af jul i hele huset. Jeg var lige ved at glemme at tage billeder, da Kasper og jeg bare hyggede så meget med te og lys. Han fik mig heldigvis husket på det, så I også kan se dem, og få min opskrift. De er faktisk inspireret af en tidligere kollega, han havde altid bollerne med i flyet, og man vidste bare når man så han på crewlisten, at det ville blive den bedste dag oppe i skyerne, og så duftede vores lille galley (flykøkken) bare så skønt.
FRK. VILSTRUPS JULEBOLLER
½ pakke gær
½ l vand
1 tsk salt
2 spsk sukker
1 spiseskefuld kanel
1 tsk kardemomme
2 spsk smeltet smør
2 revne æbler (gerne uden skræld)
2 store revne gulderødder
1 dl rosiner
½ dl solsikkekerner
mel
Jeg starter med at udrøre gæren i det lunkne vand, og tilsætter alle krydderier og smøret, samt lidt mel. Jeg rører det sammen til det bliver en tynd dej, derefter tilsætter jeg rosiner, kerner, æble og gulerødder. Jeg skriver ikke hvor meget mel, for jeg syntes aldrig man kan sige helt hvor meget, men dejen skal hænge samme, og uden at blive alt for fast, de skal bare sættes på en bageplade med en ske, og altså ikke være så faste at man kan forme dem i hånden. de pensles med mælk. Bages på 200 grader i ca 15- 20 min midt i ovnen.
Jeg elsker halloween, både fordi det er en højtid fyldt med slik, men også fordi det er endnu en dag hvor vi kan hygge om hinanden. Vi laver hvert år græskar, pynter op og spiser græskar suppe. Jeg lavede en super suppe i år, som I selvfølgelig får opskriften på.
Cremet græskar suppe
1 stort fed hvidløg
2 store løg
ca 800 g græskar i tern (skær det trævlede fra)
1 L hønsekød bouillon
evt chili eller ingefær
Svits løg og hvidløg gyldent, tilsæt græskarret og steg det sammen. Tilsæt bouillon og kog ca 15 min. Blend med creme fraiche, og server gerne med kernerne på toppen. Kernerne tørres og bages på 160 grader i 30 min, tilsæt lidt olie og salt og vend dem gerne hver 10 min. Kernerne kan også spises som snack til et glas vin.
Sådan får man udnyttet 100% af græskarret, og så mangler vi bare at tænde lys i dem i aften og spise en masse slik. Åhhhh hvor er det dog hyggeligt.
