Jeg er kommet helt i forårshumør og syntes bloggen kunne trænge til en makeover, samtidlig med garderoben. Man skal nu gå ind på indlægget, og kan med pilene gå frem og tilbage. Jeg håber I kan lide resultatet?
Det gamle look
Ihhh hvor jeg dog elsker at der er ved at blive forår. Haven er dækket af vintergækker og solen står ind i stuerne. Jeg bliver i så godt humør og kan slet ikke vente med at komme ud og få lidt sol i ansigtet. Hvis vejret er lige så dejligt i weekenden, vil jeg tage en kande te, weekendavisen, Cookie og et tæppe med ud og få lidt sol i panden. Nu kan solen og fuglene godt komme frem igen. De har lovet op til 12 grader, nu kan vi vidst ikke bede om mere.
Sidste år ved samme tid, nød jeg en lille kugle lakridsis i den nøgne have, bare det at man kan komme ud igen er da lykken.
Jeg har i den sidste tid kunne mærke de bobler alle gravide taler om. Første gang jeg mærkede det, var Kasper lige ved siden af, og han lagde hånden på min mave, han var den første der mærkede et lille spark, det var allerede i uge 16. Siden har jeg kun kunne mærke boblerne, men igen spark, bare det at jeg mærker liv er det største jeg har oplevet. Jeg har hele tiden tænkt at det da ikke kunne blive større, lige indtil den anden dag, da jeg var 18+3 som det så fint hedder, kunne mærke, først bobler og da jeg lagde hånden på, gav han mig to spark. Hold da op hvor er det stort og jeg er den lykkeligste kvinde i hele verden, jeg kunne slet ikke sove den nat, jeg ville bare mærke det igen og igen. Man kan slet ikke forstå hvor stort det er før man selv har mærket liv, og jeg er allerede helt forelsket i vores lille dreng.
Da jeg skulle til middag hos nogle venner i weekenden, havde jeg lovet og bage en gulerodskage. Jeg elsker bare den kage, men nogle gange kommer folk rosiner i, og det er jeg ikke fan af, det ødelægger hele kagen for mig, så derfor er det jo dejligt at bage dem selv, så ved man også hvad der kommer i. Når jeg læser opskrifter på frosting, skriver mange at det er vigtigt man ikke bruger light flødeost, det forstår jeg ikke helt, det er sådan en kalorierøver og når jeg laver det med light bliver det altså stadig super godt. Alle var helt vilde med kagen som jeg valgte at bage som muffins, og det er ikke sidste gang de bliver bagt. Her er opskriften:
Frk. Vilstrups fedtfattige gulerods muffins
Ingredienser:
3 æg
200 g hvedemel eller rugmel (jeg bruger 50/50)
150 g flydende margarine
160 gram brun farin
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
1 æble revet uden skræl
4 store gulerødder revet
Frosting
200 g flødeost light
1 spsk vand
50 g flormelis
2 tsk fintrevet citron
3 tsk friskpresset citronsaft
Fremgangsmåde:
Bland margarine, farin og æg sammen. Bland hvedemel, kanel, kardemomme og bagepulver sammen og vend det og reven gulerod og æble skiftevis i smørblandingen. Fordel dejen i muffinsforme eller en springform og bag kagerne ca 40 for muffins eller næsten en time for kagen. Når den “springer” i toppen, er den ved at være færdig.
Hvis man har silikone forme de kan komme i, syntes jeg resultatet bliver bedre.
Frostingen rører godt sammen af alle ingredienserne. Den kommes først på kagerne når de er helt kolde.
Man går altså ikke galt i byen med disse fedtfattige gulerodsmuffins. Velbekomme:)
Når det sådan bliver søndag, og solen står ind i soveværelset, kan jeg ikke andet end at blive super glad. Jeg startede min morgen med en gå tur på næsten en time med Cookie, og slog vejen forbi Lagkagehuset og købte deres dejlige rugbrød med hjem. Jeg lavede en morgenbakke klar til at tage med ind i sengen igen. Så lagde jeg mig ind i mit lækre nyvaskede sengetøj med mine weekend aviser og nød lidt me time.
