Fedtfattig gulerodssuppe

I går var det så koldt at det eneste jeg havde lyst til var en dejlig suppe. Man skal ikke tage fejl af at jeg helst ville have en skøn kartoffelsuppe, med en masse trøffel olie og fløde, men det kan man jo ikke spise hver dag, så jeg har prøvet at lave en cremet suppe, næsten uden fedt og som går på Dukan diæten.

Løgene skæres ud og steges let i lidt olie, når de er gyldne kommes gulerødderne og hvidløg i. Tilsæt kogende vand til grøntsagerne er dækkede, tilsæt også bouillon. Når grøntsagerne er kogt bløde, skal det hele blendes med en stavblender. Samtidig kommes skinken på en varm pande uden fedtstof. Tilsæt hytteosten til suppen og blend videre til suppen bliver lækker og cremet. Kom suppen i en lækker skål og tilsæt skinken, frisk peber og forårs løg i skiver.