Jewelnile creme

Sund tomatsuppe

Det gode ved at det bliver koldere er, at det nu er tid til skønne supper. Jeg elsker at lave og spise supper, for mig er det en god måde at få grøntsager på, samtidig med det er nemt at få tømt ud i køleskabet. Man kan jo næsten komme alt i en suppe. I dag har vi fået en sund thai tomat suppe med kylling.

Frk. Vilstrups fedtfattige Thai tomat suppe
2 kyllingefileter
2 tsk. grøn karrypasta
5 dl kyllingebouillon
Et stort stykke ingefær, finthakket
1 fed hvidløg i meget tynde skiver
4 limeblade
1 dåse flåede tomater
en masse grøntsager (jeg brugte 4 gulerødder, 1 peberfrugt, 2 løg) 
evt. en dåse light kokos mælk (skal den være med meget få kalorier, så undlad kokosmælken)
1 lille frisk chili, finthakket (det er godt for forbrændingen hvis den er lidt stærk, så kom gerne mere i) 
forårsløg til pynt
evt. koriander
Fremgangsmåde:
Skær kyllingekødet i meget tynde, korte strimler.Snit og hak ingefær, hvidløg, evt. chili, grøntsagerne og forårsløg. Brug endelig alt det grønne. Steg kyllingen i karrypastaen kort.
Kom bouillonen op i gryden sammen med ingefær, hvidløg, limeblade og grøntsagerne, og bring det i kog. Lad det koge i 10 minutter. Kom kokosmælken og de flåede tomater i. Lad det småkoge i et par minutter, og fisk limebladene op.
Kom suppen i en fin skål op pynt med forårsløg og koriander hvis man er til det.
Velbekomme

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Jewelnile creme