Må jeg få pandekager til morgenmad?

img_1235

Ja min skat, det må du godt. Mor tryller lige 6 pandekager frem! Min søn var lykkelig og jeg fik både havregrød og frugt i ham, så han er dejligt mæt, og samtidig føler sig forkælet. De tager 2 minutter at lave, og børn elsker dem. De kan også laves af rester af morgenmaden. Her er min opskrift.

img_1233

Opskrift:

1 portion havregrød (jeg tager 100g fine havregryn og 150g vand i mikroen 2 1/2 minut)

1/2 banan moset

lidt sukker

bland godt i en skål, og steg på panden i smør, eller lav dem som en vaffel. De skal have et par minutter på svag varme på hver side. Velbekomme og rigtig god weekend❤

Din nye yndligsopskrift på boller

img_0523

Jeg har fundet den perfekte opskrift på boller. Jeg har manglet en nem opskrift, som var til at gå til, og hvor resultatet blev perfekt. Endelig har jeg fundet den perfekte bolle opskrift, og I skal selvfølgelig have muligheden for at nyde weekenden og imponerer jeres nærmeste med perfekte boller.

Ingredienser:

6 dl koldt vand

12½ g gør

10 g salt

1 spsk honning

100 g kerner/frø/havregryn (jeg bruger hørfrø 30 g og 70 g havregryn)

200 g grahamsmel

ca 300 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og honning. Begynd at røre rundt- gerne med røremaskine. Nu tilsættes kerner, havregryn og derefter grahamsmel og tilsidst hvedemel. Tilsæt hvedemel til dejen hænger fast på dejkrogen, ellers bliver bollerne ikke faste nok. Dog skal der kun tilsættes mel til den hænger ved og ikke er alt for fast. Det tager ca 10-15 min før man kan se om dejen er perfekt og slipper siderne. Sæt på køl natten over.

Søndag morgen (eller hvilken som helst anden morgen) tager du dejen ud, når de er formet til fine boller, drysses de med havregryn og ovnen tændes på 250 grader, mens bollerne får lov at hæve færdigt. Sæt dem i ovnen i 10 min på 250 grader, sænk herefter varmen til 150 grader og bag yderligere 10 min. Når bollerne er gyldne, er de klar til at blive spist med tandsmør, tyk pålægschokolade, eller en lækker skive ost.

Du bliver den mest populære mor med de her boller. Jeg er inspireret af denne opskrift, men har justeret med mine erfaringer.

img_0527img_0533img_0525

Sund morgenmad

pc150377

Så blev det også januar hjemme hos os, og selvom vi var tidligt oppe, og lod Kasper sove længe, så vi kunne vække med friskbagte boller, så min morgenmad sådan ud. Jeg er begyndt at lave de dejligste æggemuffins til morgen, jeg laver dem af tre æg, og så bager jeg dem hver anden dag. Så får jeg to hver morgen, eller en med lidt frugt og en halv avokado. De mætter godt, og for mig er det vigtigt at starte sundt, eller falder jeg i, igen og igen resten af dagen. I går var min første sunde dag længe, og jeg kan mærke jeg bliver helt bidt af at være sund, for mig er det enten eller, og jeg orker heller ikke at veje mig, kan bare konstatere at tøjet strammer. Jeg lover ingen helse blog, eller andet, men ville bare dele mine skønne muffins med jer, hvis der er andre der er faldet i “sund januar” fælden;)

4 muffins (nok til to dage)

3 øko æg

lidt mælk eller skyr

salt og pebber

½ peberfrugt

lidt revet ost, eller en tynd skive gedeost (hvis man er til det)

Bland æggestanden, og fordel osten på toppen, kom dem i silikone forme, der er sprøjtet med lidt fedtstof. Bag i ca 10 min, på 200 grader. De hæver flot, men mine falder lidt sammen efter. Dagen efter kan de to andre spises på farten, eller varmes kort i mikroovn.

 

Rejecocktailen vender tilbage

img_7070

Denne nemme lille 80 ér klassiker, lavede jeg til aften i går. Den smagte så fantastisk, og tog 5 min at lave. Jeg vil spise den igen og igen, og vil også overveje om det ikke er på tide at rejecocktailen kommer tilbage. Virkelig nemt og ret fint syntes jeg, så må man overveje om den skal serveres i de dejlige glas med buer, som også gik fint til isdesserten, eller som jeg gjorde det, i et vandglas af krystal.

Opskrift til 2 personer

Dressing:

En skefuld philadelphia ost, gerne med smag (jeg brugte den med løg og urter)

3 skefulde let creme fraiche, eller skyr

Salt og peber

Indhold:

En pose rejer

1 agurk

1 avokado

Dild

Bland dressingen. Fordel små skårene agurker, avokado, rejer, dild og dressing i lag som en lasagne.  Server, nyd synet og spis. Velbekomme…

 

 

 

Verdens nemmeste og bedste æblekage

image

De sidste æbler fra haven skal ikke bare gå til, så vi laver meget juice, snaps og kager i øjeblikket. En æblekage er jo så nem at lave, og kan virkelig skabe glæde hvis den serveres med lidt kold vanilje is til. Jeg er også fan af dulce de leche, som er kondenseret mælk der bliver kogt til karamel. Man kan også bare snyde som mig og købe det færdigt, hvis man kan finde det. Jeg var fire steder, og fandt det til sidst i en MENU butik. Kagen var et hit, og I skal ikke snydes for en opskrift.

image

Dej

150g sukker

150g smør

3 store æg

175 g mel

1 tsk bagepulver

Toppen

dulce de leche

4 syrlige æbler

kanelsukker

Pisk smør og sukker luftigt. Tilsæt æg et af gangen. Bland bagepulver i melet og sigt i dejen. Smør en form (gerne en spring form) og held dejen i. Kom et par skefulde dulce de leche på toppen, og læg æblerne på. Drys med kanelsukker. Bag på 175 i ca 40 min.

imageimage

image

Dejlig æblekage er klar til at blive bagt på 175 grader i 40 min. Den er så nem at lave at børnene kan være med. Spis mens den er lun med vaniljeis. Velbekomme

Older posts