Hvis du elsker avokado, skal du prøve denne…

c018daba-99e8-48ec-8fe1-ed3f28467afae76c5fdd-92ef-49b8-b972-ffad5b4c18e1

Vores middag til barnedåben bliver som jeg bedst kan lide det, med en masse rustikke retter. Jeg har lavet de bagte tomater, lækre land kyllinger, salater, hjemmebagt brød og så denne skønne dip. Det er blevet en ny yndling, og endnu en nem ting at lave.

d961e442-cf6c-4059-a7e0-88089c7254ebfd7fb4a2-baef-437a-b888-88e572762cdd

1 bundt persille

2 hvidløg

saften fra en citron

1 tsk æble eddike

2 tsk salt

3-4 avokado

1 pose frosne ærter (koges og afkøles)

Blend alt sammen, kom i fine skåle og server til salat, kød eller andre livretter.

84f40e17-b40c-499f-aeeb-e59360a4815b

Mit yndlings tilbehør

12a8c3d5-bf29-4fb1-8ce6-59e995157a15

Til barnedåben i morgen, har jeg lavet mit yndlings tilbehør. Det er så nemt at lave på forhånd, og jeg elsker smagen. Jeg kan spise det til alt, og jeg laver normalt til et par dage af gangen.

753d4b9d-cb66-48f1-97ce-1b3b5e203f39

Jeg køber gerne forskellige slags tomater og bager nogle med stilken på, det giver en fin smag. Dette skal bruges:

tomater

olie

salt

evt lidt rosmarin

tomaterne lægges i et fad og drysses med lidt olie og salt. Bag dem en time på 160 grader. Kom saft og tomat på glas, og nyd smagen kold eller varm. Perfekt til en bøf, eller folk på kur i stedet for sovs. Det smager fantastisk og er bare så nemt at lave.

aa727e94-17cb-48d0-b387-554cc13c8526

De bedste juleboller

pb230146

Jeg fik sådan lyst til mine juleboller i dag, de kan spises hele året, men krydderierne gør at der dufter af jul i hele huset. Jeg var lige ved at glemme at tage billeder, da Kasper og jeg bare hyggede så meget med te og lys. Han fik mig heldigvis husket på det, så I også kan se dem, og få min opskrift. De er faktisk inspireret af en tidligere kollega, han havde altid bollerne med i flyet, og man vidste bare når man så han på crewlisten, at det ville blive den bedste dag oppe i skyerne, og så duftede vores lille galley (flykøkken) bare så skønt.

pb230144

FRK. VILSTRUPS JULEBOLLER

½ pakke gær

½ l vand

1 tsk salt

2 spsk sukker

1 spiseskefuld kanel

1 tsk kardemomme

2 spsk smeltet smør

2 revne æbler (gerne uden skræld)

2 store revne gulderødder

1 dl rosiner

½ dl solsikkekerner

mel

Jeg starter med at udrøre gæren i det lunkne vand, og tilsætter alle krydderier og smøret, samt lidt mel. Jeg rører det sammen til det bliver en tynd dej, derefter tilsætter jeg rosiner, kerner, æble og gulerødder. Jeg skriver ikke hvor meget mel, for jeg syntes aldrig man kan sige helt hvor meget, men dejen skal hænge samme, og uden at blive alt for fast, de skal bare sættes på en bageplade med en ske, og altså ikke være så faste at man kan forme dem i hånden. de pensles med mælk. Bages på 200 grader i ca 15- 20 min midt i ovnen.

pb230142

 

Nemmeste græskarsuppe

8823ab1e-f08b-418d-80a3-49b257bf3a63

Jeg elsker halloween, både fordi det er en højtid fyldt med slik, men også fordi det er endnu en dag hvor vi kan hygge om hinanden. Vi laver hvert år græskar, pynter op og spiser græskar suppe. Jeg lavede en super suppe i år, som I selvfølgelig får opskriften på.

Cremet græskar suppe

1 stort fed hvidløg

2 store løg

ca 800 g græskar i tern (skær det trævlede fra)

1 L hønsekød bouillon

evt chili eller ingefær

Svits løg og hvidløg gyldent, tilsæt græskarret og steg det sammen. Tilsæt bouillon og kog ca 15 min. Blend med creme fraiche, og server gerne med kernerne på toppen. Kernerne tørres og bages på 160 grader i 30 min, tilsæt lidt olie og salt og vend dem gerne hver 10 min. Kernerne kan også spises som snack til et glas vin.

848d340a-fbf8-4ae7-8098-bd70400fd117

57f7157a-56c5-4695-9f88-2ddd6a1f78d602c80bc6-edd4-454b-ad52-6720f15f5107

Sådan får man udnyttet 100% af græskarret, og så mangler vi bare at tænde lys i dem i aften og spise en masse slik. Åhhhh hvor er det dog hyggeligt.

 

De bedste og nemmeste Daim cookies

p9040343

Her hjemme har mine Daim cookies været favorit i de sidste mange år. De er så nemme at lave, og man har lune cookies efter kun 15 min. Her er min opskrift:

Opskriften på Frk.Vilstrups daim cookies er:

200g flydende smør
100g farin
4 spsk sukker
4 spsk vand
8 små daim eller 4 dobbelte i store stykker (eller mørk, hvid eller lys chokolade)
300 g hvedemel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk natron
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme

Bland det hele, kom evt lidt ekstra vand i, de skal hænge sammen, og blive til en stor kugle inden Daimen kommes i.

p9040324p9040328

p9040330

Bag dem i 6 min på 250 grader midterst i ovnen.

p9040333

Haps jeg lover de bringer lykke hos store og små. Jeg lavede en halv portion, og det passede fint med at min mand kunne spise dem alle…

p9040343

Older posts