De bedste juleboller

pb230146

Jeg fik sådan lyst til mine juleboller i dag, de kan spises hele året, men krydderierne gør at der dufter af jul i hele huset. Jeg var lige ved at glemme at tage billeder, da Kasper og jeg bare hyggede så meget med te og lys. Han fik mig heldigvis husket på det, så I også kan se dem, og få min opskrift. De er faktisk inspireret af en tidligere kollega, han havde altid bollerne med i flyet, og man vidste bare når man så han på crewlisten, at det ville blive den bedste dag oppe i skyerne, og så duftede vores lille galley (flykøkken) bare så skønt.

pb230144

FRK. VILSTRUPS JULEBOLLER

½ pakke gær

½ l vand

1 tsk salt

2 spsk sukker

1 spiseskefuld kanel

1 tsk kardemomme

2 spsk smeltet smør

2 revne æbler (gerne uden skræld)

2 store revne gulderødder

1 dl rosiner

½ dl solsikkekerner

mel

Jeg starter med at udrøre gæren i det lunkne vand, og tilsætter alle krydderier og smøret, samt lidt mel. Jeg rører det sammen til det bliver en tynd dej, derefter tilsætter jeg rosiner, kerner, æble og gulerødder. Jeg skriver ikke hvor meget mel, for jeg syntes aldrig man kan sige helt hvor meget, men dejen skal hænge samme, og uden at blive alt for fast, de skal bare sættes på en bageplade med en ske, og altså ikke være så faste at man kan forme dem i hånden. de pensles med mælk. Bages på 200 grader i ca 15- 20 min midt i ovnen.

pb230142

 

Nemmeste græskarsuppe

8823ab1e-f08b-418d-80a3-49b257bf3a63

Jeg elsker halloween, både fordi det er en højtid fyldt med slik, men også fordi det er endnu en dag hvor vi kan hygge om hinanden. Vi laver hvert år græskar, pynter op og spiser græskar suppe. Jeg lavede en super suppe i år, som I selvfølgelig får opskriften på.

Cremet græskar suppe

1 stort fed hvidløg

2 store løg

ca 800 g græskar i tern (skær det trævlede fra)

1 L hønsekød bouillon

evt chili eller ingefær

Svits løg og hvidløg gyldent, tilsæt græskarret og steg det sammen. Tilsæt bouillon og kog ca 15 min. Blend med creme fraiche, og server gerne med kernerne på toppen. Kernerne tørres og bages på 160 grader i 30 min, tilsæt lidt olie og salt og vend dem gerne hver 10 min. Kernerne kan også spises som snack til et glas vin.

848d340a-fbf8-4ae7-8098-bd70400fd117

57f7157a-56c5-4695-9f88-2ddd6a1f78d602c80bc6-edd4-454b-ad52-6720f15f5107

Sådan får man udnyttet 100% af græskarret, og så mangler vi bare at tænde lys i dem i aften og spise en masse slik. Åhhhh hvor er det dog hyggeligt.

 

De bedste og nemmeste Daim cookies

p9040343

Her hjemme har mine Daim cookies været favorit i de sidste mange år. De er så nemme at lave, og man har lune cookies efter kun 15 min. Her er min opskrift:

Opskriften på Frk.Vilstrups daim cookies er:

200g flydende smør
100g farin
4 spsk sukker
4 spsk vand
8 små daim eller 4 dobbelte i store stykker (eller mørk, hvid eller lys chokolade)
300 g hvedemel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk natron
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme

Bland det hele, kom evt lidt ekstra vand i, de skal hænge sammen, og blive til en stor kugle inden Daimen kommes i.

p9040324p9040328

p9040330

Bag dem i 6 min på 250 grader midterst i ovnen.

p9040333

Haps jeg lover de bringer lykke hos store og små. Jeg lavede en halv portion, og det passede fint med at min mand kunne spise dem alle…

p9040343

Skildpaddecreme/ karamel lagkage

img_1694

Til Konrads fødselsdag lavede jeg den nemmeste lagkage, som endte med at være et kæmpe hit. Det er sjældent jeg roser mine egne ting, men hold da op en bombe, den skal klart laves igen. Jeg havde snydt og købt Karen Volf chokoladebunde, ovenpå bundene lagde jeg et tykt lag dulce leche, man kan enten lave den selv ved at koge kondenseret mælk i 3-4 timer, eller man kan snyde og købe en færdiglavet. Ovenpå det lavede jeg en skildpadde creme. Jeg rørte en halv liter fløde til flødeskum og havde smeltet 4 Toms skildpadder over vandbad, jeg rørte ud i. Det bliv den vildeste creme. På toppen pyntende jeg med blå bær og mini skildpadder. Haps jeg kunne spise et stykke lige nu, I må bare prøve at lave den.

img_1702

img_1707img_1689

Nem hjemmelavet marmelade

p6250212

REKLAME: Grunden til vi skal spise ekstra mange marmelade madder denne weekend, er fordi vi har køleskabet fyldt af hjemmelavet syltetøj. Sidste weekend havde Den Gamle Fabrik inviteret os en helt fantastisk dag på det smukke Toftegårdgartneri, hvor vi fik lov til at se hvordan man gaver gammeldaws syltetøj helt fra bunden. Jeg er så taknemmelig for at bloggen giver min familie og jeg sådan nogle unikke oplevelser, og jeg så kan dele med jer hvordan man ment selv laver syltetøj med børnene. Vi startede med at gå forbi de søde dyr på stedet, for derefter at ende på en kæmpe pluk selv mark med jordbær. Vi skulle bruge 1 kg til vores jordbær opskrift.

p6250202

Derefter skulle de søde og lækre jordbær nippes. Det klarede vi nemt, og Konrad syntes det hele var sjovt.

p6250224

Vi ser mere alvorlige ud end vi var, det var bare så overvældende med alle de lækre bær. Derefter skulle vi i køkkenet, glassene skulle lige skylles i atamon. Vores opskrift var så nem, men man kan selvfølgelig komme de bær i man har lyst til.

Opskrift:

1 kg jordbær

1/2 kg sukker med stivelse (dansukker har lavet en særlig pakke)

Det hele skal let koges i 5 min under omrøring, og kommes derefter på 4 glas. Man kan jo lave halvdelen, men ellers er det skønt med sommer på glas, og en fantastisk gave til familie og venner.

p6250243p6250246

Jeg skriver reklame fordi Den Gamle Fabrik havde inviteret os til den hyggelige dag. Vi siger mange tak, og glæder os til utroligt mange madder og pandekager med hjemmelavet syltetøj.

p6250193

Older posts