Undgå julestresset

I år skal vi holde jul hos os, det er første gang vi selv skal holde jul, og jeg glæder mig sådan til at se vores familie, og fejre Konrads første jul. Men med jul kommer der en masse ting der skal være på plads, gaver, mad, konfekt, juletræ osv osv. I går da jeg skulle sove kunne jeg mærke at jeg lå og lavede lister, husk gaven til Mor, husk at købe ekstra appelsiner til rødkålsalaten, husk at lave den konfekt alle så godt kan lide, hvad er det nu for en konfekt alle så godt kan lide STOP! Det nytter jo ikke noget at ligge at stresse over alle de ting, jeg tændte lyset, og skrev de ting ned jeg var kommet i tanke om, og så lagde jeg mig igen på puden, og besluttede mig for at jeg ikke ville tænke mere på det. For julen handler jo ikke om at der er nok appelsiner i salaten, eller om der er den helt rigtige konfekt, julen handler om at være sammen med familien. Så jeg håber at alle kan nyde de sidste dage op til jul, og hvis stressen begynder at komme, gælder det om at trække vejret dybt, og huske på hvad det vigtige i julen er…

Glædelig stressfri jul:)

Sneak peak mit vægttab

Jeg får rigtig mange spørgsmål om vægttab og træning, og det er ikke nogen hemmelighed at jeg selv har tabt mig næsten 20 kg. Jeg har aldrig vist billeder af mig selv, fra da jeg vejede i slutningen af 70erne, men da flere af jer har sagt at det vil være til inspiration, har jeg valgt at jeg vil dele mine billeder og historier. Så I det nye år, vil jeg fortælle hvordan jeg tabte mig og vise jer et par billeder af en noget større Frk Vilstrup;)

Men nu er det jul, og man skal bare nyde tiden inden kur, træning og den kedelige januar begynder. Så endnu engang rigtig glædelig jul til jer:)

Kæreste tid

Selvom man er blevet forældre, og elsker sit lille barn overalt på jorden, har man også behov for at kunne være kærester en gang imellem. Vi er rigtig gode til at tage lidt tid til hinanden, enten når Konrad er gået i seng, eller hvis vi får han passet et par timer. I weekenden gik vi en lang tur, og gik ud og spiste brunch på Dag H. Det var bare så hyggeligt og lækkert, og i vores gamle ånd fik vi også plads til et glas bobler. Jeg tror det er så vigtigt at vi tager os tid til at pleje forholdet, og jeg kan da også mærke at jeg er helt nyforelsket i min kæreste efter en hyggelig dag sammen.

Gæsteblogger Julie

Mine søde veninde Julie der altid laver de bedste kager har lavet en opskrift på nogle cupcakes på UNDER 100 kcal til os. Her kommer hendes gæsteindlæg:

Chokolade cupcake med frosting under 100 Kcal…

Vi kender det alle, julen er over os og vi nyder godt af alle de dejlige traditionelle julegodter i selskab med venner og familie. Men der er jo også en hverdag efter julen, hvor man tænker lidt mere på vægten, det gør jeg ihvertfald. Når man nu ikke helt vil undvære en lille kage, når man hygger i de kolde vintermåneder, ja så er der et alternativ, som faktisk er ganske godt. Her får du min opskrift på nemme og hurtige chokolade cupcakes med frosting på under 100 Kcal (98 Kcal).

ca. 17 stk Cupcake

80 gram fint revet gullerod (drænet vægt 55 gr)

30 gr palmeolie (alternativ anden nødde olie)

1 æg

125 ml ymer 0,1%

60 gr moden most banen

110 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

3/4 tsk natron

1/4 tsk salt

1 1/2 tsk vanielle pulver

100 gr sukker

50 gr kakao pulver (usødet)

125 ml kogende vand

For varm ovnen på 180 grader Rør palmeolie, æg, most banan og ymer godt sammen i en mellem størrelse skål. Pres saften ud af gulerødderne og tilføj dem til skålen. Tilføj mel, bagepuler, natron, salt, vanilie pulver og kakao pulver i skålen. Rør det hele godt sammen, brug evt en elpisker for at få det mere homogent. Når dejen er rørt godt sammen, tilsættes det kogende vand. Bland igen til en homogen masse. Fyld muffinformene halvt op, da kagerne hæver en del (jeg bruger en scooper, da det giver det mest præcises resultat, men det er ikke et must). Sæt kagerne i den forvarmede ovn og bag dem i 17 min. Lad kagerne køle på en rist når de er færdige.

Chokoalde & Cream Cheese frosting

50 gr light cream cheese

23 gr Kakao pulver (usødet)

50 gr Flormelis

1 1/2 tsk mini mælk

Rør alle ingredienserne sammen i en skål og fordel det frostingen på hver cupcake. Resultatet er en lækker let og fugtig kage, som har en dejlig smag af mørk chokolade. Hvis du ønsker en sødere kage kan du evt. benytte kunstig sødemiddel (jeg er dog ikke en fan af disse produkter, men det er vist en hel anden snak)

Jeg håber I får nogle dejlige kager ud af opskriften, som I kan dele med jeres kære.

Rigtig glædelig jul og godt nytår

Julie

Jeg fik lov at smage de skønne cupcakes i går, og jeg kan hilse og sige at de også snart skal bages her:)

Håber I kunne lige Julies indlæg:)

Dagens treat

Se hvad Julie kom forbi med. Opskriften kommer selvfølgelig i morgen:) Så Kasper, mor og jeg nyder en kaffe og en cupcake alt sammen på under 100 kcal, det er da søndags hygge.